Eccomi qui. Io che da piccolo, ero al conservatorio Bellini di Palermo a studiare violino e pianoforte sognando di fare il musicista come Uto Ughi.

 

La musica mi è sempre piaciuta, come l’arte scultorea e nonostante apprezzassi Gualtiero Marchesi, ai fornelli non pensavo proprio.

 

Poi, frequentando l’istituto alberghiero Pietro Piazza di Palermo, ho scoperto il mondo della cucina fatto di disciplina e precisione ma anche di colori, aromi, gusto e armonia.

 

Era il mio mondo, era lì che potevo esprimere la mia creatività. Le note erano gli ingredienti, ma come per la musica, se accordati tra loro fanno suonare il palato. 

Dopo il diploma ho potuto esibirmi in tutti gli ambiti culinari dolci e salati, e in quelli artistici.

 

Vincere una borsa di studio mi ha permesso di frequentare la prestigiosa Ecole Gastronomique Bellouet Counseil di Parigi e di classificarmi più di una volta nelle competizioni nazionali e internazionali di cucina.

 

Eh sì, chi l’avrebbe mai detto: lo Chef Girolamo Orlando.